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Tartare di Tonno

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Nome scientifico: Thunnus albacares

Zona di cattura: Atlantico centro-occidentale (zona FAO 31), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Pacifico (zona FAO 71-77)

Metodo di pesca: ami e palangari

Stato fisico: Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelato

Descrizione scientifica: tartare di tonno a pinne gialle, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle o spine con una colorazione rosso mattone.
Modalità di conservazione: va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C. È possibile consumare crudo. Shelf-life 2 giorni.
Allergeni: pesce

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