Tartare di Tonno
Tartare di Tonno
€4,90
La materia prima appena pescata viene surgelata flash ad una temperatura di -60° (ULT) (secondo metodo giapponese Sashimi) questo consente di ibernare il pesce ed ottenere un prodotto fresco e gustoso, immutato nelle caratteristiche organolettiche
Le analisi effettuate su ogni lotto garantiscono i livelli di sicurezza rispetto a istamina e parametri microbiologici
Informazioni aggiuntive
| Peso | 100 g |
|---|---|
| Prezzo al kg | 49 €/Kg |
Spedizione – Entro 48h in furgone refrigerato! Scegli il giorno di consegna.
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Nome scientifico: Thunnus albacares
Zona di cattura: Oceano Pacifico centro-occidentale (FAO 71) Metodo di pesca: ami e palangari Stato fisico: Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelato
Descrizione scientifica: tartare di tonno a pinne gialle, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle e spine con una colorazione rosso mattone.
Modalità di conservazione: va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C. È possibile consumare crudo.
Allergeni: pesce
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