Carpaccio di Tonno
Carpaccio di Tonno
€6,70
MenoSessanta è la gamma senza rischi, la materia prima appena pescata viene surgelata flash ad una temperatura di -60° (ULT) (secondo metodo giapponese Sashimi) questo consente di ibernare il pesce ed ottenere un prodotto fresco e gustoso, immutato nelle caratteristiche organolettiche
Le analisi effettuate su ogni lotto garantiscono i livelli di sicurezza rispetto a istamina e parametri microbiologici
Informazioni aggiuntive
| Peso | 100 g |
|---|---|
| Prezzo al kg | 67 €/Kg |
Spedizione – Entro 24h in furgone refrigerato.
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Produttore
Nome scientifico
Thunnus albacares
Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Atlantico Centro Orientale (zona FAO 34)
Metodo di pesca
Ami e palangari
Stato fisico
Abbattuto
Descrizione scientifica
Ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. Vive in branchi, tendenzialmente nelle acque tropicali o subtropicali. In Europa è possibile trovarlo solo al largo delle coste portoghesi. È una specie pelagica e fortemente migratoria, viste le sue esigenze riproduttive che avvengono nel periodo estivo.
Modalità di conservazione
Va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C, al massimo per 1-2 giorni. Il prodotto è già ABBATTUTO è possibile mangiarlo crudo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Pesce
