Conosciuta anche come “branzino di mare”, l’ombrina è un pregiato pesce azzurro che popola le acque del Mediterraneo e dell’Atlantico orientale. In Italia, è particolarmente apprezzata per la sua carne saporita e versatile, che la rende un’ottima scelta culinaria durante la stagione estiva.

In questa breve guida, non solo esploreremo le caratteristiche di questo pesce, conoscendolo più a fondo e apprezzandone la pregiatezza, ma suggeriremo anche una deliziosa ricetta di tartare di ombrina. Scopri il migliore pesce fresco in vendita online su FishMi. Ordina la tua porzione di ombrina e gusta tutta la qualità di un prodotto selezionato e controllato, che arriva freschissimo direttamente a casa tua.

Qualche informazioni sull’ombrina

Prima di scoprire come si prepara la nostra golosa tartare di ombrina FishMi, conosciamo meglio questo prodotto eccezionale.

L’ombrina è un pesce che vive nelle acque salate e può essere trovata lungo le coste mediterranee, nell’Atlantico orientale e nel Mar Nero. Dotata di un corpo snello e allungato, la sua pelle presenta una colorazione argentata, mentre le pinne dorsali e la coda sono di colore grigio scuro. Con una lunghezza media compresa tra i 40 e i 70 centimetri, l’ombrina può raggiungere anche dimensioni superiori, offrendo porzioni generose di carne prelibata.

Che sapore ha l’ombrina?

La carne dell’ombrina si distingue per la sua consistenza soda e compatta, con un colore bianco perlato.

Il suo sapore è delicato e raffinato, conquista il palato con la sua freschezza marina. Ogni morso regala un gusto equilibrato, arricchito da note leggere di nocciola e un tocco di dolcezza. È proprio questo gusto unico che rende l’ombrina un’ottima scelta per preparare gustose tartare estive e piatti che valorizzano la sua naturale bontà.

Grazie alla sua natura morbida, inoltre, la carne di ombrina si presta a molteplici preparazioni culinarie, come cruditè, pesce alla piastra o al forno, in guazzetto, fritto o semplicemente cotto in padella e accompagnato da qualche verdura di stagione.

Come preparare una tartare di ombrina

Ora che conosci le caratteristiche dell’ombrina e dove acquistarla con il miglior servizio, è il momento di scoprire la ricetta per una deliziosa tartare di ombrina, secondo il gusto di FishMi.

• Inizia pulendo accuratamente i filetti di ombrina, rimuovendo eventuali lische e pelle. Su FishMi, puoi trovare il carpaccio di ombrina già sfilettato e senza lische, pronto per essere consumato o usato per qualsiasi tua ricetta
• Taglia il pesce a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola
• Spremi il succo di limone e aggiungilo alla ciotola con il pesce. Lascia marinare per circa 15-20 minuti per conferire alla carne un sapore fresco e delicato
• Nel frattempo, trita finemente lo scalogno e aggiungilo al pesce marinato
• Aggiungi l’olio extravergine di oliva, la senape di Digione e il prezzemolo tritato
• Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli
• Condisci con sale e pepe a tuo gusto, facendo attenzione a non esagerare per non coprire il sapore delicato dell’ombrina
• Lascia riposare la tartare in frigorifero per almeno 30 minuti, permettendo agli aromi di amalgamarsi e al pesce di raffreddarsi
• Prima di servire, assicurati di mescolare nuovamente la tartare per distribuire uniformemente i sapori.

La tartare di ombrina è pronta per essere gustata! Puoi servirla come antipasto fresco e leggero, accompagnandola con crostini di pane tostato o con una fresca insalata estiva. È un piatto perfetto per le giornate calde, in cui si desidera apprezzare la bontà di un pesce fresco e gustoso.

Valori nutrizionali della tartare di ombrina

La tartare di ombrina, oltre ad essere un piatto delizioso, offre anche un apporto nutrizionale davvero interessante e perfetto per chi vuole mantenersi in forma. L’ombrina è un pesce ricco di proteine di alta qualità, che sono fondamentali per la crescita e il mantenimento dei muscoli.

Contiene poi il giusto apporto di Omega-3, noti per i loro benefici per la salute del cuore e del cervello. Inoltre, l’ombrina è relativamente povera di calorie, il che la rende un’ottima scelta per coloro che desiderano mantenere o raggiungere il loro peso ideale senza rinunciare al gusto.

E’, infine, perfetta per l’estate in quanto è anche una fonte di minerali importanti come il potassio e il selenio, che supportano diverse funzioni del nostro corpo, tra cui la salute del sistema immunitario e la regolazione dell’equilibrio elettrolitico.

Conclusioni

L’ombrina, con la sua carne saporita e versatile, rappresenta un’ottima scelta culinaria durante la stagione estiva. La tartare di ombrina, con la sua freschezza e leggerezza, è una ricetta che permette di apprezzare appieno le qualità di questo pregiato pesce.

Tuttavia, per fare bella figura in cucina, bisogna scegliere le migliori materie prime. Per questo, ti invitiamo a scoprire il migliore pesce fresco in vendita online su FishMi, dove troverai una selezione accurata di pesce fresco proveniente direttamente dalle acque marine.

I nostri prodotti vengono sapientemente abbattuti e poi venduti decongelati, in modo che tu possa gustarli come vuoi in tutta sicurezza.

Delizia il tuo palato con la tartare di ombrina e goditi il sapore autentico del mare.

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