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Sarde Intere

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Consigli per la cucina

Gustosissime se impanate con farina di riso e fritte. Ottime anche per sughi con la passata di pomodoro. Una ricetta alternativa ma più laboriosa è arrotolare le sarde con una panure di pangrattato, prezzemolo, aglio, salvia, alloro e rosmarino; sistemarle una vicino all’altra in una teglia unta di olio e infornarle per circa 20 minuti a 180° ventilato

Nome scientifico

Sardina pilchardus

Zona di cattura

Mar Meditteraneo (zona FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Metodo di pesca

Reti da circuizione 

Stato fisico
Fresco
Descrizione scientifica
La sardina è un pesce azzurro appartenente alla famiglia dei Clupeidi, la medesima dell’aringa. Presenta un corpo di piccole dimensioni, affusolato e leggermente compresso lateralmente. È diffusa nell’Oceano Atlantico Orientale, tra l’Islanda e il Senegal, e nel Mar Mediterraneo, in particolare nella zona occidentale e nel Mar Adriatico.
Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. È possibile anche congelare a -18°C.

Allergeni
Pesce

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