Filetti di Pesce Sciabola

Filetti di Pesce Sciabola

12,20

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Peso 250 g

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Consigli per la cucina

Una delle ricette più gettonate da preparare con il pesce Sciabola sono gli involtini alla siciliana. Panate i filetti con pangrattato, sale e pepe e arrotolateli con gli ingredienti del ripieno: uvetta, pinoli, capperi. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°C.

Nome scientifico

Lepidopus caudatus

Zona di cattura

Oceano Atlantico Nord-est, zona FAO 27

Metodo di pesca

Ami e palangari

Stato fisico

Abbattuto e decongelato il giorno della consegna

Descrizione scientifica

In natura esistono pochi pesci capaci di esemplificare meglio del pesce spatola in cosa consiste un corpo nastriforme. Lungo e stretto come un serpente o un’anguilla, presenta inoltre fianchi compressi ai lati e testa piuttosto importante e appuntita. Possiede molti denti inseriti su due mascelle dotate di notevole forza che spiegano la micidialità di questo pesce nelle vesti di predatore. Nella descrizione delle pinne bisogna far notare quanto sia lunga quella dorsale che percorre tutto il dorso e quanto siano poco sviluppate quelle ventrali. Le pinne pettorali hanno invece forma a trapezio e hanno anche loro dimensioni ridotte.

Modalità di conservazione
Possibile conservare in frigorifero a 0-2° C, per 1 o 2 giorni. Non è possibile  congelare.
Allergeni
Pesce

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Informazioni

Le caratteristiche delle specie animali, come le dimensioni, il colore e il peso, sono elementi che determinano le diversità presenti in natura.

I prezzi del listino si riferiscono al pesce pulito, desquamato ed eviscerato, pronto per la tua cucina.

Il peso indicato può variare del 10%.

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