Consigli per l'apertura

Per prima cosa munirsi di un coltello appuntito e un guanto anti-taglio o un panno da cucina per prendere l'ostica. Impugnare saldamente il frutto di mare con la valva piatta rivolta verso l' alto e la cerniera verso di voi. Infilare la punta del coltello nella cerniera facendo un po' di pressione. Una volta entrata la punta fare leva ruotando la lama a destra e a sinistra e il gioco è fatto.

Nome scientifico

Crassostrea gigas

Allevato in Francia

Stato fisico

Fresco

Descrizione scientifica

Queste ostriche presentano una forma regolare, una rotondità ed una carnosità particolare. Acquistano il loro gusto inimitabile alla fine di molteplici manipolazioni in parchi e ulteriori passaggi in bacini di ingrassamento. Caratterizzate da un rimarcabile equilibrio tra dolcezza e salinità, morbidezza e croccantezza, dal gusto permanente, non possono che soddisfare anche il più esigente intenditore.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero ad una temperatura compresa tra i 2° ed i 4°​, ​coperte con un panno umido, non completamente chiuso, per massimo 2 giorni

Allergeni

Molluschi