Tartare di Ricciola
100 g
Nome Scientifico: Seriola Dumerili
Zona di Cattura: Mar Meditteraneo (zona FAO 37.1)
Metodo di Pesca: ami e palangari
Stato Fisico: Fresco
Descrizione Scientifica: È il più grande pesce della famiglia dei carangidi, potendo raggiungere i 2 metri di lunghezza e 70–100 kg di peso. È un pesce pelagico caratterizzato dalla colorazione argentea azzurra, con una linea longitudinale di colore oro, coda forcuta e due pinne dorsali, la prima corta e la seconda lunga.
Modalità di Conservazione: Conservare in frigorifero, ben coperto da pellicola alimentare o chiuso in un sacchetto freezer, per 1 o 2 giorni al massimo. E' possibile anche congelare a -18°C.
Allergeni: Molluschi e Crostacei
