Polpo

Polpo

13,2030,10

Consigli per la cucina

Far bollire l’acqua con un pizzico di sale grosso, un quarto di limone qualche foglia di alloro o sedano e qualche goccia di aceto bianco (meglio se di mele). Intingere per tre o quattro volte i tentacoli del polpo in acqua bollente, in modo che si arriccino per bene. Bollire per circa 40 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare stiepidire il polpo nell’ acqua di cottura, cosicché rimanga più morbido e gustoso. È ottimo condito con prezzemolo tritato e patate bollite.

Informazioni aggiuntive

Peso 500-700,800-1000 g
Pezzatura

400 g | 2-3 persone, 500 g | 2-3 persone, 900 g | 4-5 persone

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Nome scientifico

Octopus vulgaris

Zona di cattura

Oceano Atlantico Centro Meridionale (zona FAO 34)

Metodo di pesca

Nasse

Stato fisico

Decongelato

Descrizione scientifica

È un cefalopode della famiglia Octopodidae. Il polpo vive sui fondali lungo le coste rocciose del Mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico nel settore europeo. Di colore grigiastro con chiazze chiare o brunastre, ha un’elevata capacità mimetica, e riesce a variare la propria colorazione a seconda del fondale su cui si trova.

Modalità di conservazione

Il polpo fresco e pulito va conservato in frigorifero a 0-2°C per un giorno. Non è possibile congelare.

Allergeni

Molluschi

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Informazioni

Le caratteristiche delle specie animali, come le dimensioni, il colore e il peso, sono elementi che determinano le diversità presenti in natura.

I prezzi del listino si riferiscono al pesce pulito, desquamato ed eviscerato, pronto per la tua cucina.

Il peso indicato può variare del 10%.

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