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Calamaretti Spillo

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Consigli per la cucina

Questo tipo di calamaretto è adatto alla frittura. Impanate con un po' di farina, meglio se di riso e friggete in olio di semi.

Nome scientifico

Alloteuthis media

Zona di cattura

Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar Ionio

Metodo di pesca

Reti da circuizione

Stato fisico

Abbattuto a bordo e venduto decongelato

Descrizione scientifica

Il calamaro è un mollusco cefalopode che appartiene alla famiglia delle Loliginidae. I calamari sono una specie molto diffusa nei bacini marittimi italiani, in particolare nel Mare Adriatico e nel Mar Ionio. Vive principalmente su fondali sabbiosi, ad una profondità compresa tra i 20 ed i 200 metri. Il calamaro  ha una forma piuttosto allungata, ed il suo mantello può essere lungo al massimo 14 cm. La sua colorazione tipica è bianca-grigiastra, violacea o bruno-rossastra.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.

Allergeni

Molluschi

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