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Gambero Rosso (Mazara del Vallo)

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Consigli per la cucina
Il gambero rosso mangiato crudo racchiude un insieme di sapori che lo rendono davvero speciale; l'aroma predominante è ovviamente quello salmastro con qualche nota di dolce. Condire con un goccio d'olio EVO e a piacimento pepe o un goccio di limone.
Nome scientifico
Aristaeomorpha foliacea
Zona di cattura
Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar Ionio 
Metodo di produzione
Reti da circuizione
Stato fisico
Abbattuto a bordo e venduto decongelato
Descrizione scientifica
Il Gambero Rosso di Mazara del Vallo è una specie di gambero pescato nelle acque siciliane. Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante. Viene pescato a largo ad una profondità tra i 200 e i 1.000 metri.
In Primavera/Estate la testa del Gambero può apparire leggermente nera perché al suo interno sono presenti le uova, anch'esse gustosissime!
Modalità di conservazione
Conservare In frigorifero a 0-2°C, consumare il giorno della consegna. È possibile mangiarE crudo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Crostacei; presenza di solfiti

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