Trancio di Pesce Spada
Trancio di Pesce Spada
€8,30
Consigli per la cucina
Per una ricetta facile e veloce potete grigliare il trancio (ca. 250g a porzione) per un paio di minuti a lato. Un trucco per insaporirlo è marinarlo: emulsionate del limone con prezzemolo, aglio tritato e olio; dopodiché condite i tranci e lasciateli riposare in frigo per un paio d’ore. Poi li scottate in griglia e accompagnate con dell’insalata fresca o verdure di stagione anch’esse grigliate.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 200 g |
|---|---|
| Prezzo al kg | 41,50 €/Kg |
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Nome scientifico
Xiphias gladius
Zona di cattura
FAO 87 Pacifico sud-orientale
Metodo di pesca
Ami e Palangari
Stato fisico
Decongelato
Descrizione scientifica
Un pesce dal corpo fusiforme con la caratteristica di avere la mascella superiore sviluppata a forma di spada lungo un terzo di tutto il corpo del pesce. Il pescespada è un attivo nuotatore che compie ampie migrazioni in tutti gli oceani del mondo. I pesci spada del Mar Mediterraneo sono soliti migrare sino alle calde acque dell’oceano Pacifico. Il pesce spada è un predatore, si ciba in particolare in pesci ossei come barracuda, sgombri, naselli, sardine ma nella sua dieta rientrano anche calamari e polpi.
Modalità di conservazione
Va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C, al massimo per 2-3 giorni. Non è possibile congelare.
Allergeni
Pesce
