Cuore di Baccalà (merluzzo nordico)
Cuore di Baccalà (merluzzo nordico)
€13,60
Informazioni aggiuntive
| Peso | 500 g |
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Consigli per la cucina
Imbiondire un aglio con circa 30 gr. di olio, aggiungere il baccalà, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere in padella per 10 minuti. Si può cucinare anche al forno per 20 minuti a 180°C. Consigliamo l’accostamento con spinaci saltati con pinoli tostati oppure con dei pomodori secchi in olio d’oliva
Nome scientifico
Gadus morhua
Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27)
Metodo di pesca
Ami e palangari
Stato fisico
Fresco e dissalato
Descrizione scientifica
La conservazione sotto sale del merluzzo dà origine ad un prodotto noto con il nome di baccalà. Questo è un prodotto che ha caratteristiche organolettiche inconfondibili: polpa fibrosa e traslucida, colore bianco perlato e pelle molto chiara. La consistenza invece è morbida ed elastica.
Modalità di conservazione
Conservare in frigorifero 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Pesce
