Ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. Vive in branchi, tendenzialmente nelle acque tropicali o subtropicali. In Europa è possibile trovarlo solo al largo delle coste portoghesi. È una specie pelagica e fortemente migratoria, viste le sue esigenze riproduttive che avvengono nel periodo estivo.

Va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C, al massimo per 1-2 giorni. Il prodotto è già ABBATTUTO è possibile mangiarlo crudo. Non è possibile congelare.

Tonno pinna gialla: perchè dovresti inserirlo nella tua alimentazione

Siamo abituati, per via della pubblicità, a sentir parlare di tonno pinne gialle. Ci viene presentato come pregiato, difficile da catturare allo stato selvatico, dalla carne gustosa e morbida. Lo troviamo fresco, surgelato, in scatola, sott’olio e, comunque sia servito, è sempre gustoso. Il tonno pinna gialla, in effetti, è un pesce prelibato e che fa molto bene alla salute. Conosciamolo più a fondo.

Caratteristiche della carne di tonno pinna gialla

In pescheria, riconosci il tonno pinna gialla per via della sua carne che ha un colore vibrante, che varia dal rosso scuro al rosa, con una sfumatura di giallo. La carne dovrebbe essere lucida e priva di macchie o discolorazioni.

Al palato, il tonno pinna gialla risulta corposo e compatto, con un gusto leggermente dolce. Quando cucinato adeguatamente, il tonno pinna gialla si scioglie in bocca, offrendo una sensazione gustativa straordinaria.

Questa varietà di tonno è considerata molto pregiata per due motivi fondamentali: innanzitutto, è ricco di acidi grassi e nutrienti fondamentali, come vedremo; inoltre, è considerato pregiato anche a causa dei rigidi standard di pesca che devono essere seguiti per garantire la sostenibilità delle popolazioni ittiche e la tutela dell'ecosistema marino.

Il pesce è presente principalmente nelle acque tropicali e subtropicali degli oceani Atlantico, Indiano e Pacifico. Per catturarlo, vengono impiegati principalmente tre metodi, con lenza, con reti da circuizione o con palangari. Al fine di garantire una pesca sostenibile, sono stati introdotti diversi regolamenti e limiti sulla pesca del tonno pinna gialla, come la limitazione delle quote di cattura, la riduzione delle catture accessorie e l'adozione di tecniche selettive di pesca per ridurre l'impatto sull'ecosistema marino.

Ricco di proteine

Il tonno è un'ottima fonte di proteine di alta qualità, fondamentali per la crescita e il ripristino dei tessuti, nonché per la produzione di enzimi e ormoni vitali. Inserire il tonno pinna gialla nella tua alimentazione ti aiuterà a soddisfare il fabbisogno proteico quotidiano in modo gustoso e soddisfacente.

Ricco di Omega 3

Nel tonno pinna gialla puoi trovare un apporto equilibrato di Omega 3, che offrono molteplici benefici per la salute: aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, abbassano i livelli di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue e favoriscono una migliore circolazione sanguigna.

Nutrienti essenziali

Una porzione di tonno alla settimana ti consente di assumere tutti i nutrienti essenziali di cui hai bisogno. Infatti, è ricco di vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico e nel benessere mentale. Contiene anche importanti minerali come il selenio, che agisce come antiossidante e supporta il sistema immunitario. Non dimentichiamo la presenza di vitamina D, fondamentale per la salute delle ossa e l'assorbimento del calcio.

Un pesce versatile

Il tonno pinna gialla offre infinite possibilità di abbinamenti in cucina, consentendo di creare piatti sani, equilibrati e gustosi. Puoi usarlo per preparare un ottimo sushi fatto in casa, assicurandoti che il prodotto che hai acquistato sia stato adeguatamente abbattuto.

Il tonno pinna gialla si presta benissimo per arricchire insalate sane e gustose. Taglia il tonno a cubetti o fette sottili e aggiungilo a un'insalata verde mista con pomodori ciliegini, cetrioli, avocado e semi di sesamo, per un piatto perfetto per l’estate. Oppure, puoi dire addio alla solita insalata di riso noiosa e gustare una poké bowl a base di tonno.

Il tonno pinna gialla si presta perfettamente alla griglia. La sua versione più nota è il tataki, ovvero tonno leggermente scottato che mantiene l’interno rosso vivo e morbido. Puoi condirlo con del sesamo per rendere il piatto più orientale e accompagnarlo con le verdure che ami o con un po’ di purè.