Se si preferisce cotto, impanare con semi di sesamo e scottare in padella, al massimo un minuto per lato. Condire con succo di limone sale e prezzemolo. È anche ottimo mangiato crudo: taglialo a cubetti e condire a piacimento.
Nome scientifico
Thunnus albacares
Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Atlantico Centro Orientale (zona FAO 34)
Metodo di pesca
Ami e palangari
Stato fisico
Abbattuto
Descrizione scientifica
Ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. Vive in branchi, tendenzialmente nelle acque tropicali o subtropicali. In Europa è possibile trovarlo solo al largo delle coste portoghesi. È una specie pelagica e fortemente migratoria, viste le sue esigenze riproduttive che avvengono nel periodo estivo.
Modalità di conservazione
Va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C, al massimo per 1-2 giorni. Il prodotto è già ABBATTUTO è possibile mangiarlo crudo. Non è possibile congelare.
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