Vongola Lupino

1000 g
Nome scientifico: Chamelea Gallina
Metodo di pesca: draghe
Zona di cattura: Mar Adriatico   (zona FAO 37.2.1)
Stato fisico: fresco
Descrizione scientifica: la vongola lupino è un mollusco bivalve dalla tipica forma sub‐ ovalare, dotata di due valve uguali, lato anteriore corto e quello posteriore ampio ma compresso. Esternamente le valve hanno un colore bianco/grigio con striature concentriche non regolari, mentre internamente il colore è banco/giallastro tendente al violaceo. 
Modalità di conservazione: lavare in acqua fredda e conservare in frigorifero a 0-2°C coperte. È possibile anche congelare una volta cotte, a  -18°C
Allergeni: molluschi