Cuore di Baccalà (merluzzo nordico)

250 g

Prodotto Certificato FriendOfTheSea 

CONSIGLIATO PER 1 PERSONA 

Consigli per la cucina: imbiondire un aglio con circa 30 gr. di olio, aggiungere il baccalà, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere in padella per 10 minuti. Si può cucinare anche al forno per 20 minuti a 180°C. Consigliamo l’accostamento con spinaci saltati con pinoli tostati oppure con dei pomodori secchi in olio d’oliva

Nome scientifico: Gadus morhua

Zona di cattura: Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27)

Metodo di pesca: ami e palangari

Stato fisico: dissalato e decongelato

Descrizione scientifica: la conservazione sotto sale del merluzzo dà origine ad un prodotto noto con il nome di baccalà. Questo è un prodotto che ha caratteristiche organolettiche inconfondibili: polpa fibrosa e traslucida, colore bianco perlato e pelle molto chiara. La consistenza invece è morbida ed elastica.

Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare. 
Allergeni: pesce