Gambero Blu della Nuova Caledonia
1000 g
Consigli per la cucina: il modo migliore per apprezzare tutti gli aromi del Gambero Blu è gustarlo crudo. Le sue carni si contraddistinguono per la tenace consistenza e per il colore blu acceso. Oltretutto è celebre per racchiudere i sapori dolce e salmastro, in un connubio fortemente equilibrato. Anche il suo corallo è degno di nota, utilizzato spesso in cucina per insaporire primi piatti.
Nome scientifico: Litopenaeus Stylirostris
Zona di cattura: Pacifico sud occidentale (zona FAO 81)
Metodo di produzione: reti da traino
Stato fisico: abbattuto a bordo e venduto decongelato
Descrizione scientifica: il Gambero Blu è una specie di gambero molto raro e pregiato. Viene pescato a largo delle coste della Nuova Caledonia. La sua maturità la raggiunge dopo circa 8-9 mesi, raggiungendo in media una lunghezza di 20 cm e 25g di peso.
Modalità di conservazione: conservare In frigorifero a 0-2°C, consumare il giorno della consegna. È possibile mangiarlo crudo. Non è possibile congelare.
Allergeni: crostacei; presenza di solfiti
