Calamaro

500 g
Prodotto Certificato FriendOfTheSea
CONSIGLIATO PER 2-3 PERSONE

Nome scientifico: Loligo vulgaris

Zona di cattura: Oceano Atlantico Centro Meridionale (zona FAO 34)
Metodo di pesca: reti da circuizione

Stato fisico: Abbattuto a bordo e venduto decongelato

Descrizione scientifica: conosciuto anche come calamaro europeo o calamaro comune, è un mollusco cefalopode della famiglia Loliginidae. Il nome comune ha lo stesso etimo di "calamaio", dal greco kalamos (calamo), che da astuccio per le penne è passato a indicare nel medioevo il vasetto dell'inchiostro, con allusione quindi alla forma del mollusco e al secreto difensivo di colore nero che emette quando minacciato (analogo al nero di seppia).

Modalità di Conservazione: conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare. 

Allergeni: molluschi