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Seppia

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Consigli per la cucina

Prodotto molto versatile, ottimo sia come ingrediente protagonista nel risotto, sia cotto in umido con un po’ di passata di pomodoro che scottato in padella con piselli verdi.

Nome scientifico

Sepipia officinalis

Zona di cattura

Mar mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Metodo di pesca

Nasse

Stato fisico

Fresco

Descrizione scientifica
Sono una famiglia di molluschi cefalopodi marini diffusi nelle acque tropicali-temperate del globo. Presentano 10 appendici circumorali retrattili: otto braccia di pari lunghezza e due lunghe appendici dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione.
Modalità di conservazione
È possibile conservare In frigorifero a 0-2°C, al massimo per 1 o 2 giorni. È possibile anche congelare -18°C, per 3 mesi.
Allergeni
Molluschi

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