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Scampo (Mazara del Vallo) – confezione 2 pezzi

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Consigli per la cucina

Lo scampo di Mazara è un prodotto squisito mangiato crudo; basta condirlo con un filo d'olio, un po' di pepe e una goccia di limone che sprigiona un'esplosione di sapori tra il salmastro e qualche nota di dolce. Ottimo anche come ingrediente protagonista nei primi piatti come paste saltate o risotti.

Nome scientifico

Nephrops norvegicus

Zona di cattura

Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar Ionio

Metodo di pesca

Reti da circuizione

Stato fisico

Abbattuto a bordo e venduto decongelato

Descrizione scientifica
Conosciuto comunemente come scampo, è un crostaceo decapode della famiglia Nephropidae. Lo Scampo di Mazara è di colore rosa arancio, con macchie bianche ed arancio. Viene pescato in profondità, nelle acque al largo della costa siciliana di Mazara del Vallo.
Modalità di conservazione
Conservare In frigorifero a 0-2°C, Consumare il giorno della consegna. È possibile mangiare crudo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Crostacei; presenza di solfiti

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