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Filetti di pesce Sciabola

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Peso 350 g
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Consigli per la cucina:
Una ricetta tipica della cucina del sud Italia è l'involtino cotto al forno (per 20 minuti a 180°C). Impanate i filetti con del pangrattato saltato in padella con olio, scorza di arancia o limone, sale e pepe. Se è di vostro gradimento, aggiungete dell'uvetta e dei pinoli saltati prima di arrotolare i filetti.

Nome Scientifico:
Lepidopus caudatus

Zona di cattura:
Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Metodo di pesca:
rete da circuizione

Stato Fisico: fresco

Descrizione Scientifica:
Questo pesce presenta un corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme. Il muso è allungato, con due mascelle provviste di denti aguzzi e robusti. La pelle è sprovvista di scaglie. Il suo habitat è localizzato in tutti i mari del sud Italia.

Modalità di Conservazione:
conservare in frigorifero 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. È possibile anche congelare a -18°C.

Allergeni: pesce

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