Consigli per la cucina: preriscaldare il forno a 180°, condire il San Pietro con olio EVO e con aromi come il prezzemolo, la salvia o il timo. Aggiungere uno spicchio di limone e cuocere per 15 minuti; dopodiché aggiungere un po’ di vino e terminare la cottura a 200° per altri 12-15 minuti.

Nome scientifico: Zeus Faber

Zona di cattura: Mar Mediterraneo (FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Stato fisico: Abbattuto a bordo

Descrizione scientifica: Il pesce San Pietro è un pesce d'acqua salata esponente della famiglia Zeidae.  Il corpo è ellissoidale, alto e molto schiacciato sui lati. La bocca è grande e si può protrarre in avanti come un tubo. Gli occhi sono abbastanza grandi. La testa è dotata di numerose spine ed asperità. La livrea ha un colore di fondo biancastro, grigiastro o giallastro screziato di beige e di bruno. Il ventre è bianco. Al centro del corpo un grosso ocello rotondeggiante nero, bordato di chiaro.