Murici (o Raguse)

Murici (o Raguse)

11,00

Consigli per la cucina: sciacquate bene sotto acqua corrente. In una pentola con acqua fredda e poco sale, immergete le murici e portatele ad ebollizione per 25-30 minuti circa; fatele raffreddare, togliete l’ossicino di protezione, poi lavatele e lasciatele scolare in un colapasta. In un tegame mettete olio, aglio, finocchio selvatico, peperoncino e fate soffriggere leggermente. Aggiungere a questo punto le raguse e sfumarle con un po’ di vino bianco, unire il pomodoro (in salsa) e lasciare cuocere per altri 45-55 minuti. Rimescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Per chi ricerca sapori più accentuati consigliamo di aggiungere un tocco di pancetta nel sugo, il quale insaporirà in modo unico la vostra salsa.
Ottime per condire un primo dal sapore autentico e tradizionale.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

Spedizione – Entro 24h in furgone refrigerato.

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Nome scientifico
Bolinus brandaris
Zona di cattura

Mar Tirreno, Zona FAO 37.1.3,

Stato fisico
Fresco
Descrizione scientifica

La conchiglia è di circa 6–8 cm, munita di prolungamenti spinosi, dalla forma rigonfia allungata in una estremità del sifone, che invece è lungo e dritto. La superficie esterna è rugosa e percorsa da numerosi cordoncini spirali irregolari. La colorazione esterna varia dal giallo al bruno. Lo stoma è ovale, dentellato sul margine esterno, dal giallo all'arancio.

Modalità di conservazione
Conservare in frigorifero a 0-2°C coperte. È possibile anche congelare -18°C, dopo aver cotto.
Allergeni
Molluschi

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Informazioni

Le caratteristiche delle specie animali, come le dimensioni, il colore e il peso, sono elementi che determinano le diversità presenti in natura.

I prezzi del listino si riferiscono al pesce pulito, desquamato ed eviscerato, pronto per la tua cucina.

Il peso indicato può variare del 10%.

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