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Fasolari

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Nome scientifico

Callista chione

Zona di cattura

Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Metodo di pesca

Reti a strascico

Stato fisico

Fresco

Descrizione scientifica

Sono molluschi appartenenti alla famiglia Veneridae. Simili alle vongole, sono caratterizzati da conchiglie color marrone chiaro con venature più scure. Si trovano nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico nord-orientale.

Modalità di conservazione

Lavare in acqua fredda e conservare in frigorifero a 0-2°C coperte. È possibile anche congelare a -18°C.

Allergeni

Molluschi

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