Capasanta Panata
Capasanta Panata
€2,90
Provali in questa versione speciale: avvolti da una panatura con prezzemolo, aglio, arancia, finocchiella e olio e.v.o. Cuocere in forno ventilato per 5-6 minuti a 160°C e gratinare per 2 minuti usando solo la funzione “grill”
Informazioni aggiuntive
| Peso | 80 g |
|---|
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36,25 €/kg
Nome scientifico
Pecten jacobaeus
Zona di cattura
Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Canale della Manica
Metodo di pesca
Pesca a strascico
Stato fisico
Decongelato
Descrizione scientifica
La capasanta è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia delle Pectinidae. Le due valve hanno una struttura differente: quella inferiore, con cui l'animale si appoggia al fondo, è molto convessa e di colore chiaro, mentre quella superiore è più piana e di colore rosso-bruno. Una curiosa particolarità delle capesante è che possiedono un paio di occhi catadiottrici, che funzionano cioè per riflessione, caratteristica molto rara in tutto il mondo animale.
Modalità di conservazione
Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Molluschi, Glutine
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