Cannolicchi

Cannolicchi

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Consigli per la cucina

Mettete in ammollo il sale e i cannolicchi e lasciateli almeno 1 ora, per farli spurgare. Dopodiché, sciacquateli con l’acqua corrente, uno ad uno.Versate quindi i cannolicchi in una padella insieme allo spicchio d’aglio e al vino bianco. Fate cuocere a fuoco alto per circa 4-5 minuti. Una volta aperti, spegnete il fuoco e separate i molluschi dal loro guscio. Riempite una pentola con abbondante acqua e mettete a cuocere gli spaghetti (o le linguine, a seconda della vostra scelta). Nel frattempo, in una padella, soffriggete l’aglio, l’olio e il peperoncino per pochi minuti. Una volta cotti gli spaghetti spostateli nella padella con il soffritto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Infine mettete il prezzemolo tritato finemente e il peperoncino.

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g

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Nome scientifico
Solen marginatus
Allevato in Italia
Stato fisico
Fresco
Descrizione scientifica
La conchiglia ha una forma quadrangolare, il colore va dal marrone chiaro al giallo, è liscia e poco solida. La dimensione in genere va dai 12 ai 15 centimetri, ma può raggiungere anche i 17 centimetri di lunghezza. Dall'estremità superiore fuoriescono i sifoni riuniti. Il cannolicchio è un organismo filtratore, in quanto filtra attraverso questi sifoni enormi quantità d'acqua da cui trattiene il nutrimento. Dall'estremità inferiore sporge invece il piede, l'organo di movimento, che utilizzano per ritirarsi sotto la sabbia.
Modalità di conservazione
Conservare in frigorifero a 0-2°C coperte. È possibile anche congelare -18°C, dopo aver cotto.
Allergeni
Molluschi

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Informazioni

Le caratteristiche delle specie animali, come le dimensioni, il colore e il peso, sono elementi che determinano le diversità presenti in natura.

I prezzi del listino si riferiscono al pesce pulito, desquamato ed eviscerato, pronto per la tua cucina.

Il peso indicato può variare del 10%.

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