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Calamaro

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Nome scientifico
Loligo vulgaris
Zona di cattura
Oceano Atlantico Centro Meridionale (zona FAO 34)
Metodo di pesca
Reti da circuizione
Stato fisico
Abbattuto a bordo e venduto decongelato
Descrizione scientifica
Conosciuto anche come calamaro europeo o calamaro comune, è un mollusco cefalopode della famiglia Loliginidae. Il nome comune ha lo stesso etimo di "calamaio", dal greco kalamos (calamo), che da astuccio per le penne è passato a indicare nel medioevo il vasetto dell'inchiostro, con allusione quindi alla forma del mollusco e al secreto difensivo di colore nero che emette quando minacciato (analogo al nero di seppia).
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.
Allergeni
Molluschi 

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