Alici Intere

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Consigli per la cucina

Gustosissime se impanate con farina di riso e fritte. Ottime anche per sughi con la passata di pomodoro. Una ricetta alternativa ma più laboriosa è arrotolare le alici con una panure di pangrattato, prezzemolo, aglio, salvia, alloro e rosmarino; sistemarle una vicino all’altra in una teglia unta di olio e infornarle per circa 20 minuti a 180° ventilato

Nome scientifico

Engraulis encrasicolus

Zona di cattura

Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar Adriatico

Metodo di pesca

Reti da circuizione 

Stato fisico

Fresco

Descrizione scientifica
È un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae di grande importanza economica. Sebbene l'acciuga sia spesso associata alla sardina e talvolta confusa con essa, queste due specie appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente differente.
Modalità di conservazione
Possibile conservare in frigorifero a 0-2° C, per 1 o 2 giorni. È possibile anche congelare a -18° C.
Allergeni
Pesce

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