Polpo caramellato con crema di patate e zeste di limone candito

Polpo caramellato con crema di patate e zeste di limone candito

Una ricetta originale e molto sfiziosa con cui sorprendere i vostri amici.

Ingredienti:

- 1 Polpo FishMi 900g 

- 40-50g di zucchero (meglio di canna)

- 4-5 patate media grandezza

- scorza di limone a filetti

- prezzemolo 


Dopo aver bollito il polpo per 40-50 minuti lasciarlo raffreddare nell’acqua di cottura così che la carne diventa più morbida. Scottare i tentacoli in padella aggiungendo un po’ di zucchero; una volta formata la crosta caramellata è pronto!
La crema di patate è molto semplice: bollirle, frullarle con un minipimer e condirle con un po’ d’olio, sale e pepe.
Guarnire con del prezzemolo e zeste di limone candito.


Tempo di realizzazione: 60 min

Difficoltà: 4/5

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